Как сделать вареную сгущенку?

Вареную сгущенку часто используют в качестве начинки для приготовления печенья, вафель, пирогов, булочек. Многие просто едят ее ложками или намазывают на батон. Это любимое многими лакомство можно найти практически во всех продуктовых магазинах. Однако домашнего производства этот продукт намного полезнее и вкуснее. В этой статье мы расскажем, как сделать вареную сгущенку.

Итак, чтобы приготовить сгущенку из свежего молока, нам понадобится один литр коровьего молока, 350 г сахара и щепотка соды. Как сделать вареную сгущенку? Вливаем молоко в кастрюлю. Идеальный вариант – чугунная емкость. Добавляем сахар и тщательно все перемешиваем. Ставим полученную смесь на огонь и варим до закипания, добавляем соду. Благодаря ей консистенция получится более однородной. Варим молоко в течение двух-трех часов, постоянно помешивая. В итоге смесь уменьшится в объеме примерно на треть и загустеет.

Переливаем получившееся сгущенное молоко в стеклянную банку, накрываем плотной фольгой и помещаем в кастрюлю с водой. Так сгущенное молоко нужно варить в течение двух часов на медленном огне. При этом помешивать его не надо. Однако нужно внимательно следить за тем, чтобы оно не пригорело. Перед употреблением готовую вареную сгущенку следует остудить. Хранить ее необходимо в холодильнике.

Как сделать вареную сгущенку из купленного сгущенного молока? Для начала нужно выбрать качественный продукт, в нем не должно быть растительных жиров и других добавок - только цельное молоко и сахар.

Снимаем с банки этикетку и укладываем ее на бок в кастрюлю с холодной водой. Она должна полностью покрыть банку. Ставим кастрюлю на слабый огонь и варим сгущенку в течение одного-двух часов. Чем дольше ее варить, тем темнее и гуще она в результате станет. Постоянно следите за уровнем воды. Очень важно, чтобы она всегда полностью покрывала банку, так что по мере выкипания ее нужно обязательно подливать. Если этого не делать, банка может взорваться.

Далее вытаскиваем сгущенку из кастрюли и даем ей остыть. Сразу открывать банку ни в коем случае нельзя, потому что ее содержимое находится под давлением. Если по каким-либо причинам у вас нет времени ждать, то поместите банку под проточную холодную воду. Так она остынет намного быстрее. После этого можете смело ее открывать. Готовая вареная сгущенка должна обладать карамельным привкусом и быть коричневого цвета.

Ваш макияж убивает вас? Расшифровка косметических страшилок